В этом выпуске программы «Успех в сельском хозяйстве» команда побывала в инжировом саду в квартале Гювенлик, район Султанхисар (Айдын). На участке инжира сорта Сары Лоп, принадлежащем фермеру Эролу Гювену, собрались дилер по Айдын-Кёшк Тунджай Айтекин (Aytekin Tarım), дилер по Измиру Джихан Озтоглу и агрономы AgroTroia Юсуф и Симге, чтобы обсудить уход за инжиром, основные вредители и болезни, а также влияние грамотно выстроенной программы питания на качество. Главным посылом выпуска стало то, что Сары Лоп — ведущий сушильный сорт региона Айдын — требует подхода, отличного от других плодовых культур.
Инжир Сары Лоп в Султанхисаре (Айдын)
Сары Лоп — сушильный сорт, выращиваемый в регионе Айдын в значительных объёмах. Для многих горных деревень инжир в одиночку обеспечивает средства к существованию; весь сезон производителя проходит в сборе и сушке. Важное преимущество инжира в том, что даже низкокачественный продукт, не приглянувшийся торговцу, находит ценность как отход, а после сушки обретает срок хранения и может складироваться. В этом отношении инжир — разумная и высокодобавленная альтернативная культура для производителя. Владелец сада Эрол Гювен тоже перевёл большую часть своего старого оливника в инжир; обсуждалось, что в регионе аналогичным образом происходит переход от оливы к инжиру, и даже случаются бесплановые раскорчёвки. Поскольку Сары Лоп — сорт, чувствительный к жаре, в условиях лета с температурой до 45 градусов влияние ухода и питания на качество становится определяющим.
Основные вредители и болезни инжира
Усилившаяся в последние годы на инжире кровавая щитовка — важный вредитель, который без борьбы может дойти до усыхания ветвей. В жаркие летние месяцы с ростом температуры усиливается давление красного клеща, который напрямую вредит и урожайности, и качеству. Кроме того, серьёзной проблемой в последние несколько лет стала распространяющаяся чёрная инжировая муха. Муха сначала прилетает на деревья каприфиги (мужского инжира, илека) и заражает там опыляющих ос; занесённый в сад больной илек нарушает опыление, что приводит к опадению плодов. В борьбе на первый план выходят ловушки, органические и агротехнические методы. Со стороны грибных болезней самой тяжёлой в регионе является чёрная гниль (челик маразы) — своего рода болезнь, подобная раку, способная иссушить дерево. Борьба с ржавчиной, которая начинается на листе и может перейти на плод, относительно проще. Во всех этих случаях своевременная и регулярная программа питания, укрепляя иммунитет дерева, обеспечивает косвенную защиту.
Меры против чёрной гнили, корневой парши и морозобоины
Основной причиной чёрной гнили и корневой парши было названо ослабление дерева. На этом этапе первый шаг — анализ почвы: то, чего в почве не хватает, восполняется. В горных районах Айдына наблюдается выраженный дефицит извести (кальция) и калия, тогда как по ту сторону Бухаркента может встречаться избыток извести; поэтому каждый сад оценивается по собственному анализу. При чёрной гнили, носящей характер закупорки сосудов, для прочистки сосудов применяются Activo и фосфорная кислота; после прочистки сосудов дерево лучше извлекает питание из-под земли и начинает восстанавливаться. Подчёркнуто, что этот процесс не завершается одной обработкой и требует регулярной программы как минимум на два года. С морозобоиной, проявившейся в этом сезоне на участках на высоте 750–900 м, боролись с помощью Activo и Copperas, местами с подкормкой фосфором и органическим удобрением; отмечено, что сады, где меры приняли рано, в течение месяца догнали участки, не пострадавшие от мороза.
Правильное питание инжира Сары Лоп: калийно-кальциевый баланс
Питание инжира Сары Лоп нельзя представлять так же, как у грецкого ореха, оливы, черешни или чёрного инжира. Сорт не терпит избыточного вмешательства, и азотное питание может приводить к тому, что при сушке внутренность плода вытекает и опустошается. Эта проблема, с которой владелец сада сталкивался в прежние годы, прекратилась после отмены азотных обработок и перехода на программу с упором на калий и кальций. Почвы Айдына и без того богаты фосфором, а калия мало, поэтому в этот период фосфор не требуется; калий держат высоким. По этой причине в качестве основного компонента выступает безазотный, высококалийный Fors 0-15-30. Для удержания плода на дереве даётся кальциевая поддержка с помощью Calcio, а для снижения теплового стресса используются смеси с морскими водорослями. В период после сбора для формирования и питания новых побеговых почек применяются Copperas и фосфорная кислота, а для наполнения внутренности — обработки drop. Периодическое и регулярное применение этой программы питания создаёт заметную разницу в размере, наполненности и сахаристости плодов.
Сбор, сушка и риск афлатоксина
Инжир Сары Лоп созревает на вершине дерева, сохнет на солнце и после потери влаги самопроизвольно опадает с плодоножкой на землю. Критический момент здесь — как можно скорее убрать упавший инжир с земли. Чем дольше инжир остаётся на земле, тем выше риск афлатоксина из-за зелёной и чёрной плесени, передающейся из почвы. Поэтому рекомендуется прекращать контакт зон сушки с почвой и собирать продукт ежедневно. В саду среднего размера площадью 20 декаров в разгар сезона нужна работа 4–5 человек утром и вечером, чтобы вовремя собрать инжир с земли. Поскольку утечки афлатоксина могут приводить к возврату фур при экспорте и убыткам компаний, в этом вопросе была подчёркнута особая тщательность. Эрол Гювен рассказал, что благодаря регулярной программе, применяемой два года, плоды стали крупнее и он видит разницу в наполненности и сахаристости.
Продукты AgroTroia, отмеченные в выпуске
- Activo — продукт, применяемый для прочистки сосудов и в мерах против морозобоины.
- Copperas — продукт, применяемый при послеуборочном питании побегов и восстановлении после заморозков.
- Fors 0-15-30 — основной безазотный, высококалийный продукт для капельного полива.
- Calcio — источник кальция для поддержки завязи плодов.
Инжир Сары Лоп, при правильном понимании и характерном для него питании, остаётся одной из самых ценных культур региона Айдын и Турции. Основанная на анализе почвы, сбалансированная по калию и кальцию регулярная программа питания, проводимая вместе с борьбой с вредителями и болезнями, заметно повышает урожайность и качество. Разница у производителя, который тщательно следит за садом и работает при грамотном консультировании, видна по всему облику дерева.
Источник: AgroTroia — программа «Успех в сельском хозяйстве» при спонсорстве AgroTroia.