В этом выпуске команда программы "Успех в сельском хозяйстве" телеканала AgroTroia побывала в округе Мут (Мерсин), в районе Кырккавак. В Муте — одном из важных центров столового абрикоса, сливы и оливкового масла — мы собрались в оливковом саду старшего сержанта в отставке Селима Озера и его жены Сакин Озер. При участии Юсуфа Сары из дилерской компании Göksu Tarım, представляющей AgroTroia в регионе, и инженера-агронома Нуха Караджаоглу мы обсудили выращивание оливок и трудности, возникшие в этом сезоне. Мы рассмотрели на полевых примерах, как при правильно выстроенной программе питания оливы в Муте можно сохранить урожайность.
Мут: центр оливок и столовых культур
Мут — округ, где выделяются и столовый абрикос, и олива с оливковым маслом, и слива. Благодаря особенностям микроклимата в этой местности может расти множество культур; среди них также фисташки и инжир. О том, что у оливководства в регионе глубокая история, говорит и памятное оливковое дерево, находящееся в квартале Хайдар и зарегистрированное в возрасте 1316 лет. Одна из радостных новостей этого сезона — то, что оливковое масло Мута за свой вкус, аромат и цвет получило регистрацию географического указания в Европейском союзе. Мут также выделяется как одно из мест с наибольшим числом маслодавильных заводов в расчёте на округ в Турции и имеет население, живущее в тесной связи с сельским хозяйством.
Сельскохозяйственные заморозки и засуха: главная угроза сезона
В этом году по всей Турции в плодоводстве были серьёзные потери урожая; во многих регионах потери черешни, грецкого ореха и миндаля были высокими. Хотя в Муте потери урожая косточковых культур остались сравнительно ограниченными, потери грецкого ореха, черешни и миндаля на высоких плато были весьма тяжёлыми. У оливы же урожайность снизили как усталость деревьев после обильного урожая прошлого сезона, так и вред от заморозков. Владельцы сада рассказали, что во время заморозков пострадали оливковые почки у оснований листьев (на языке производителя — "вшивая голова"). Помимо заморозков, в регионе усиливает своё влияние и засуха. По мнению специалистов, в садах с ранней обрезкой, чрезмерным внесением азота на раннем этапе и засушливым периодом вред от заморозков ощущается сильнее; поэтому в качестве агротехнической меры рекомендуется проводить обрезку не сразу после уборки, а в конце марта — начале апреля и неглубоко.
Защита от заморозков и болезней с помощью Copperas
Дилеры и производители в регионе называют медьсодержащий удобрительный раствор Copperas среди продукции AgroTroia "локомотивом". Производители рассказывают, что на оливе проводят два применения в год: одно после уборки, другое в феврале. Подчёркивается, что в первый год полный эффект может быть незаметен, а настоящий результат получают со второго года. Сообщается, что Copperas заметно снижает колебания между урожайным и неурожайным годом; а при совместном использовании с New Olive и другими питательными продуктами периодичность плодоношения существенно выравнивается. Инженер-агроном Нух Караджаоглу отмечает, что медьсодержащие продукты благодаря своему влиянию на механизм роста побегов обеспечивают также толерантность к заморозкам. Производители выразили, что в этом сезоне на некоторых садах благодаря применению Copperas перед заморозками им удалось предотвратить ущерб.
Оливковый клещ и сохранение столового качества
Столовое качество оливок в регионе очень высокое; настолько, что выращенные в Муте оливки могут оцениваться как столовые. Однако вред от красного паутинного клеща, известного как оливковый клещ, вызывая деформацию плода, может снижать его столовую ценность. Когда деформация значительна, оливки приходится оценивать не как столовые, а как масличные. Поскольку против этого вредителя нет препарата, лицензированного министерством, сроки борьбы имеют большое значение. Со стороны AgroTroia против оливкового клеща используется отпугивающее свойство Liquid S80, а применения проводятся после завязывания плодов. Подчёркивается также, что в регионе требует контроля и проблема нематод.
Реальность производителя: себестоимость, посредники и упорство
Владельцы сада выразили, что самая большая проблема перед производством — разница в цене между полем и магазином. Продукт, выходящий с поля по низкой цене, продаётся в магазине с многократной наценкой, что затрудняет жизнь и производителю, и потребителю; некоторые продукты в этом сезоне вообще остались несобранными на поле, так как не окупали свою себестоимость. Производители рассказывают, что посредники и налоговая нагрузка заметно повышают цены, а потребность в укрупнении земель и сельскохозяйственной реформе сохраняется. Несмотря на это, то, что Селим и Сакин Озер начали реализовывать своё оливковое масло под собственными брендами, — обнадёживающий шаг в сторону сокращения посредников. Если в прошлом сезоне с этого сада было получено около 12-13 тонн продукции, то в этом году из-за заморозков урожай упал почти до 1 тонны; для сада примерно из 300 деревьев это серьёзная потеря. Тем не менее производители полны решимости упорно продолжать производство.
Продукция AgroTroia, отмеченная в выпуске
- Copperas — медьсодержащий удобрительный раствор, применяемый на оливе против болезней и вредителей, снижающий периодичность плодоношения и способствующий толерантности к заморозкам.
- New Olive — продукт, используемый на оливе для питания и баланса урожайности.
- Liquid S80 — продукт, отпугивающее свойство которого используется против вреда оливкового клеща (красного паутинного клеща).
Этот разговор в Муте ещё раз показал, что успех в выращивании оливок зависит не только от климатических условий, но и от правильного времени обрезки, сбалансированного питания и управления болезнями и вредителями. Сады, способные сохранять урожайность при правильной программе несмотря на давление заморозков и засухи, доказывают, что непрерывность в производстве возможна. Оливководство Мута — и со своей глубокой историей, и с новыми достижениями, такими как регистрация географического указания, — продолжает вносить важный вклад в сельское хозяйство региона.
Источник: AgroTroia — программа "Успех в сельском хозяйстве", при спонсорстве AgroTroia.