В этом выпуске программы «Успех в сельском хозяйстве» на экранах AgroTroia мы находимся в селе Чапак, относящемся к округу Торбалы провинции Измир. В саду одного из образцовых производителей региона Мехмета Джина мы обсудили выращивание, уход и программу питания инжира сорта бардаджык, выделяющегося своим вкусом. В беседе, в которой участвовали Умут Дёнмез из команды AgroTroia, измирский дилер Джихан, а также гости-агроном и техник, мы рассмотрели практическую сторону производства инжира — от качества, которое климат придаёт продукту, до борьбы с болезнями.
Секрет инжира сорта бардаджык в селе Чапак
Мехмет Джин рассказывает, что высота села над уровнем моря составляет примерно 100-120 метров и что дующий с севера ветер пойраз служит саду буквально кондиционером. По мнению производителя, этот прохладный ветер придаёт инжиру выраженный аромат, вкус и окраску; даже если тот же сорт инжира выращивается в близлежащих сёлах, воздух и почва Чапака делают качество иным. Он подчёркивает, что лучший рынок для инжира бардаджык — свежий, однако, поскольку его можно перерабатывать и в сушёный, продукт никогда не пропадает зря. Он добавляет, что в этом регионе, где ощущается засуха, производство ведётся с ограниченной водой через капельный полив, и несмотря на это инжир даёт хороший результат при малых затратах. Мехмет Джин говорит, что годами сравнивал вкус одного и того же сорта в разных сёлах один к одному и что аромат бардаджыка с его собственного сада всегда был на шаг впереди. По его мнению, за этим результатом стоит не только климат, но и вложенный в сад труд, любовь и регулярный уход.
Преимущество инжира в земледелии без воды и с малыми затратами
Гость-агротехник Реджаи Фейзинджи отмечает, что в регионах с уменьшающейся водой выбор вида плодовых критичен. В то время как участки, дробящиеся на хобби-сады, и растущая нехватка воды затрудняют в регионе зависимые от воды виды, такие как черешня, инжир способен использовать вносимое удобрение и препараты даже при ограниченной воде. То, что инжир можно производить без таких высоких затрат на ресурсы, как у черешни, и что даже на низинных землях с малой водой можно получать урожай, показывает, что это правильный выбор для данного региона. Производитель Мехмет Джин также высказывает, что в его регионе инжир — выносливый и ценный продукт, выделяющийся даже на фоне оливы. Ещё одно преимущество инжира в том, что это продукт, растущий в жару, то есть не теряющий ценности даже в зной; продукт, который не удаётся продать свежим, можно переработать в сушёный, и благодаря этому производитель ни в один год не терпит убытков из-за оставшегося на руках продукта.
Борьба с болезнями и вредителями инжира
Юсуф из команды AgroTroia перечисляет основные проблемы, встречающиеся на инжире. Наряду с такими трудно поддающимися борьбе болезнями, как корневой рак и сухость черенков, производителя беспокоит и грибковая проблема — ржавчина инжира. Среди вредителей выделяются паутинный клещ, кровяная щитовка и инжирная муха. Отмечается, что каждая из этих болезней и вредителей по широте сама по себе могла бы стать темой отдельной программы, однако при своевременной и правильной борьбе их можно держать под контролем. То, что инжир требует меньше ухода по сравнению с другими группами плодовых, даёт производителю преимущество как по затратам, так и по трудозатратам. В беседе также подчёркивается, что инжир может находить ценность в широком диапазоне качества — от продукта класса А до брака и гнили каждая категория может приносить деньги; это выдвигается как одна из важнейших особенностей, снижающих риск инжироводства.
Программа питания и обработки после сбора урожая
На момент проведения беседы в саду уже начался сбор урожая; поэтому основной акцент делается на послеуборочные обработки. После сбора рекомендуется обработка медью с помощью Copperas, затем — обработка фосфоритом. После обработок до и после капрификации в дело вступают подкормки калием; в зависимости от года и климата против растрескивания можно один-два раза провести обработку кальцием с помощью Calcio. Отмечается, что эту программу питания, состоящую в сумме из пяти-шести обработок в год, можно вести с низкими затратами и что инжир в плане ухода не слишком утомляет производителя. Мехмет Джин напоминает, что продукты нужно применять не однократно за сезон, а минимум три-четыре раза и в правильные сроки.
Образцовое производство и обмен знаниями
Мехмет Джин не ограничивается заботой только о собственном саде — он поддерживает производителей, отправляя саженцы инжира бардаджык во все концы Турции. Он рассказывает, что благодаря связи, установленной с Институтом исследования инжира в Эрбейли (Айдын), получает актуальную информацию о болезнях и графике обработок и не стесняется делиться накопленным опытом с другими фермерами. Гость-агроном также подчёркивает, что сельское хозяйство — бесконечный процесс обучения и что сотрудничество с такими образцовыми производителями имеет большую ценность. Своим добровольным подходом к обмену знаниями и саженцами Мехмет Джин играет ведущую роль в производстве в своём регионе.
Продукты AgroTroia, отмеченные в выпуске
- Copperas — для послеуборочной обработки медью
- Calcio — подкормка кальцием против растрескивания плодов
В этом выпуске из села Чапак (Торбалы, Измир) мы увидели, что при правильном выборе сорта, своевременном питании и осознанной борьбе с болезнями можно производить высококачественный инжир при малых затратах. Когда в таком продукте с высокой добавленной стоимостью, как инжир бардаджык, объединяются опыт образцовых производителей и правильная программа питания, даже в засушливых и ограниченных по воде регионах складывается устойчивое производство.
Источник: программа «Успех в сельском хозяйстве» канала AgroTroia при спонсорстве AgroTroia.