В этом выпуске программа AgroTroia «Успех в сельском хозяйстве» побывала в селе Доа района Бандырма провинции Балыкесир, в саду хурмы Джемалеттина Юдже. Вместе с членом совета директоров AgroTroia Умутом Дёнмезом, инженерами-агрономами Нухом и Симге, а также с участием производителей хурмы региона Айтуа Учера и Мехмета Юдже было подробно рассмотрено выращивание хурмы (трабзонской хурмы), по которой в нашей стране ощущается нехватка источников, в рамках программы питания AgroTroia.
Место хурмы в Турции и сорта
Хурма, попавшая в нашу страну через Трабзонский порт и поначалу сажавшаяся лишь как теневое дерево, сегодня имеет годовое производство около 50 тысяч тонн. В то же время в Китае, откуда она происходит, производство исчисляется миллионами тонн. Основные введённые в культуру в Турции сорта — Hachiya, Roja Brillant и Fuyu; в последние годы распространяется также Hanafuyu. Hachiya — крупный, оранжево-красный сорт с короткой фазой созревания и сроком потребления, требующий спешки при уборке; поэтому он подходит для рынков с немедленным потреблением. У Roja Brillant, Fuyu и Hanafuyu срок хранения дольше, поэтому они выгодны для производителей, испытывающих нехватку холодильных камер или желающих сместить уборку на более ранний срок. Важный принцип, подчёркнутый в программе: выбирать сорт по рыночной конъюнктуре региона.
Требования к почве и закладка сада
Хурма любит хорошо дренированные почвы без высокого содержания глинистого минерала; уровень грунтовых вод не должен быть высоким, а поливной воды должно быть достаточно. Требование к pH — около 6,5–7. Поскольку это растение, полностью сбрасывающее листву и впадающее в покой, оно физиологически может переносить до -13/-14 градусов. При закладке сада вертикально растущий Roja Brillant сажают несколько гуще (2,5x5 м), а раскидисто растущие Hachiya, Fuyu и Hanafuyu — шире. Хотя на хорошо дренированных почвах ряды можно сократить до 3–3,5 метра, после 10 листьев растение раскрывается и в ширину, и в высоту, поэтому при густой посадке может потребоваться промежуточное выкорчёвывание. Густая посадка — вопрос, требующий внимания, так как она открывает дорогу болезням и вредителям, приводит к поломке ветвей и конкуренции.
Обрезка и выбор сортов против заморозков
На хурме говорят о трёх видах обрезки: формирующей, на урожай и омолаживающей; однако, поскольку выращивание хурмы у нас сравнительно молодое, омолаживающей обрезке пока нет места. Против заморозков же определяющим является выбор сорта: ранний Roja Brillant трогается в рост на третьей неделе мая и особенно рискован при ранней обрезке, поэтому может не уйти от поздних заморозков. Hachiya и Fuyu пробуждаются позднее, поэтому тургорное давление у них формируется позже, и они меньше страдают от заморозков. В этот сезон заморозки в районе Гёнен и Оваköy во многих садах полностью уничтожили урожай; в садах же с регулярным уходом, даже при потере урожая, деревья удалось спасти и предотвратить потерю года.
Опадение плодов, полив и питание
Самый критический вопрос на хурме — баланс полива и удобрения. Она настолько чувствительна, что говорят: «хурма за один день голову снимет»; при избытке воды плоды на дереве могут осыпаться за несколько часов. Избыток азота, данный после начала работы механизма цветения и побегообразования, удлиняет междоузлия и приводит к редкому расположению плодов и физиологическому опадению. Поэтому после завязывания плодов рекомендуется некоторое время не поливать либо применять регулярный, дозированный режим полива. В программе также было прояснено, что хурма — партенокарпическое растение, образование бессемянных плодов не означает отсутствие опыления, и эти плоды имеют рыночную ценность. Особо подчёркивалось, что в сад нельзя вносить бордоскую жидкость; после уборки в рамках программы питания косточковых с мягкой косточкой применяется Copperas, а недостающие элементы восполняются индивидуально по саду на основе анализа почвы. В итоге, благодаря обильному завязыванию плодов, сбалансированному питанию и правильному поливу, сообщается, что в прошлом году в саду получили 25 тонн, в этом году нацелены примерно на 30 тонн, и что периодичность тоже разорвана.
Продукты AgroTroia, отмеченные в выпуске
Copperas - послеуборочное медьсодержащее питание и защита от грибных возбудителей
В области, где технических знаний о хурме в Турции крайне мало, этот выпуск служит исчерпывающим справочником — от выбора сорта до полива и питания. При правильном сорте, правильном расстоянии посадки, сбалансированном поливе и послеуборочном питании на хурме возможны и урожайность, и стабильность; а ключ к этому — осознанное и терпеливое управление садом.
Источник: AgroTroia — программа «Успех в сельском хозяйстве» при спонсорстве AgroTroia.