В этом выпуске программы «Успех в сельском хозяйстве» мы находимся в оливковом саду в посёлке Бурч, относящемся к Шахинбею (Газиантеп). В год, когда почти нигде в регионе невозможно было найти и килограмма оливы, когда заморозки иссушили деревья, в этом саду есть настоящий урожай. Производитель Харун, использующий продукты AgroTroia уже семь лет, член совета директоров AgroTroia Умут Дёнмез и региональные агрономы Джемаль Курт, Симге и Нух рассказали, как правильная программа питания оливы позволила спасти урожай этого года.
Урожай в этом саду, когда в регионе оливы нет
В этом году в Газиантепе и окрестностях из-за заморозков и засухи производство оливы серьёзно упало. В то время как на той же равнине многие деревья не завязали плодов, в этом саду, где съёмки ведутся четвёртый год, деревья усыпаны плодами. Производитель Харун говорит, что в этом сезоне смог спасти свою оливу, лишь четырежды проведя обработку, иначе листья полностью бы опали. Заморозки затронули и этот сад; хотя урожайность по сравнению с прошлым годом снизилась вдвое, она значительно выше средней по региону. Агрономы подчёркивают, что это результат регулярного ухода и питания, растянутого на годы: работа с производителем, который знает продукт и не нарушает программу, и создаёт здесь разницу.
Влияние заморозков на оливу и защита с помощью Copperas
Агроном Нух объясняет, что когда олива длительно подвергается холоду ниже -4 градусов, растение замерзает, сбрасывает лист, а на стволе образуются трещины. Эти трещины особенно заметны в садах с избыточным и ранним внесением азота, при раннем удобрении. Секрет здесь — в обработке, покрывающей поверхность листа и устьица (стому). Copperas, покрывая дерево снаружи, не даёт таким сезонным явлениям, как мороз и жара, разрушать растение изнутри. Благодаря этому живыми остаются как плоды этого года, так и кончики побегов («коготки») — плодовые почки следующего сезона. Агроном на месте показывает, что замёрзший «коготок» становится коричневым или чёрным, а «коготки» в этом саду до сих пор живые и зелёные.
Правильный полив и обработка перед заморозком
Один из важнейших шагов в снижении морозобоины — полив. Региональный агроном Джемаль Курт обращает внимание на важность подачи воды из почвы, а не дождеванием: когда вода поступает к дереву, водяной насос дерева начинает работать и не даёт растению замёрзнуть изнутри, благодаря чему растрескивание и разрывы в основном предотвращаются. Дождевание же по ветвям во многих садах привело к ещё большему ущербу. Защитные обработки, проведённые за один-два дня до прихода мороза, предотвращают значительную часть морозобоины. В долгосрочной перспективе предпочтительной формой полива оливы является капельный; поскольку он доставляет и воду, и желаемое удобрение к каждому дереву однородно и сбалансированно, он намного эффективнее напуска и дождевания.
Закладка сада и расстояния при посадке саженцев
Агроном Симге говорит, что здоровый оливковый сад определяется ещё на этапе закладки. Самая частая ошибка — загущённая посадка: в садах, посаженных с тесными интервалами, например пять на пять, ослабевает циркуляция воздуха, и такие болезни, как павлинья пятнистость, быстро распространяются с дерева на дерево. Вместо этого рекомендуются широкие интервалы посадки — например, по семь или восемь метров. При посадке саженцев внесение гуминовой кислоты для поддержки укоренения усиливает развитие корней дерева; ведь мозг дерева — это его корень, а хорошо питаемый корень означает в последующие годы более продуктивное дерево. Выбор сорта, подходящего климату региона и низинному участку, не менее важен, чем интервал посадки; неправильный сорт или чрезмерно загущённая посадка спустя годы могут привести к раскорчёвке.
Сбор урожая и правильное хранение оливкового масла
Хорошее оливковое масло начинается с хорошего процесса сбора. Смешивание упавших на землю оливок, поражённых мухой, антракнозом или плодоножковым грибом, со здоровым урожаем и хранение их днями в мешках без доступа воздуха приводит к окислению оливы, повышению кислотности и снижению содержания полифенолов и питательной ценности. Поэтому оливу нужно перерабатывать без долгого хранения. Что касается хранения, оливковое масло ни в коем случае нельзя держать в пластиковой или фибровой таре; пластик и придаёт маслу собственный запах, и повышает кислотность в среде без воздуха. Правильное хранение должно осуществляться в хромированной, нержавеющей таре. Заржавевшие канистры, в которых ранее держали воду, также не следует использовать, поскольку они портят вкус и качество масла.
Продукты AgroTroia, отмеченные в выпуске
- Copperas – покрывая поверхность листа и устьица, обеспечивает защиту от заморозков и сезонных стрессов.
Этот сад в Бурче (Газиантеп), завязавший оливу в год, когда заморозки ударили по всему региону, показывает, какую разницу создают вместе своевременное питание, полив из почвы и защитная обработка перед заморозком. Успех в оливе требует целостного планирования — от закладки сада и посадки саженцев до полива, сбора урожая и хранения масла. Команда AgroTroia напоминает, что находится в одном телефонном звонке от производителя на каждом этапе — от закладки сада до питания.
Источник: AgroTroia — программа «Успех в сельском хозяйстве» при спонсорстве AgroTroia.