В этом выпуске программы «Успех в сельском хозяйстве» мы в фисташковом саду в Баракской долине Газиантепа. В саду производителя Мехмета Бозкурта, работающего с AgroTroia семь лет, мы вместе с региональным ответственным AgroTroia агрономом Нухом Караджаоглу, региональным ответственным Джемалем, региональным дилером из Bozgeyik Tarım Хюсейином Бозгейиком и представителем руководства фирмы Умут-беем рассмотрели рынок фисташки, проблемы урожайности и подходящую для фисташки программу питания. Наша цель — обеспечить фермеру больший урожай при меньших вложениях.
Рыночная загадка фисташки и низкая урожайность
В период съёмки цены на фисташку были довольно низкими. На ум приходит вопрос «не перепроизвели ли мы»; однако, по мнению специалистов, ситуация ровно обратная. Хотя родина фисташки — Ближний Восток, в мировом производстве Америка занимает первое место примерно с 350 тысячами тонн, за ней следует Иран; Китай тоже быстро наращивает своё производство. Главное преимущество Турции в том, что даже название продукта происходит от региона: антепская фисташка. Несмотря на это, проблема в урожайности. Тогда как в Турции фермер получает с декара в среднем 30–35 килограммов фисташки, в других странах эта цифра гораздо выше. То есть если фисташка не приносит денег, причина не в перепроизводстве, а в низкой урожайности с декара и избытке предложения по всему миру.
Как неправильное питание и обрезка снижают урожайность?
По мнению специалистов, большинство производителей в Баракской долине полагают, что повысят урожайность обработкой почвы; а ведь главная ошибка делается в питании и обрезке. Основное удобрение вносится не вовремя, полив и обрезка выполняются неправильно. У фисташки нет лишней обрезки; убираются лишь ветви, теснящие друг друга и вводящие в стресс, после того как дерево сбросит лист и перейдёт в период покоя (дормансии). Тяжёлая обрезка, проводимая в 45-градусную жару сразу после окончания сбора урожая, толкает дерево к камедетечению и задерживает пробуждение. Для питания тоже есть чёткий календарь: удобрение нужно вносить в начале января. Ведь удобрение у зимних растений начинает растворяться примерно за 60–70 дней; удобрение, внесённое в сентябре, дерево не может усвоить, так как находится в периоде покоя. Питание, выполненное в правильное время и правильным продуктом, создаёт определяющую разницу в урожайности.
Фитоплазма и капнодис: главные беды фисташки
Одна из важнейших проблем фисташки — болезнь фитоплазмы. Деревья на обочинах дорог, становящиеся ярко-красными и отмирающие вспять, — это признак этой болезни. При фитоплазме, являющейся грибковой инфекцией, поскольку проводящие пучки (ксилемные сосуды) закупориваются, дерево не может поднять вверх то, что взяло из почвы, и начинает отмирать вспять. В этот момент внесение азотистого удобрения, такого как мочевина или сульфат аммония, ускоряет болезнь; решение — в правильном питании растения и открытии проводящих пучков. Ещё одна большая угроза — вредитель капнодис (корневой червь). Его личинка, проникая из зоны корня, может высушить огромное дерево; чрезмерное приближение к стволу при обработке, разрушая корни, облегчает проникновение вредителя. Кроме того, нужно бороться с такими вредителями, как почковая огнёвка, вредная черепашка, паутинный клещ и фисташковая псилла, проводя обследование на месте.
Программа питания от сбора урожая до цветения
Специалисты перечислили шаги, применяемые в течение года. После сбора урожая применяются Copperas и Bezin, содержащий бор и цинк; это, пожелтив листья и сбросив их, готовит дерево к зиме и поддерживает однородное цветение. Примерно через месяц в качестве зимней обработки даётся однопроцентный Copperas. При переходе к весне совместным применением Copperas и фосфорной кислоты дерево однородно пробуждают. После борьбы с почковой огнёвкой, когда плод достигает размера нута, обработка повторяется. В период пятипроцентного цветения используются активатор (тип гибберелловой кислоты Ocean Mix) и закрепитель цветка Florista; наряду с ними применяются Combi и Aminado. В период солнечного ожога и налива ядра предпочитается Vital, содержащий азот, фосфор, калий и микроэлементы. Для известковых почв с высоким pH вместо 18-46 или MAP-DAP рекомендуются серосодержащие удобрения типа 41-5 или «зелёного золота»; их время тоже — начало января.
Цепочка комиссионеров и труд производителя
Жена владельца сада Мехмета Бозкурта Кудрет Бозкурт и сын Мерт Али Бозкурт рассказали, что после начала работы с AgroTroia их урожайность возросла многократно, деревья зазеленели и избавились от болезни. Если семь лет назад с декара снимали несколько прицепов урожая, то теперь эта цифра серьёзно выросла. Однако производитель сетует, что не находит достойной оплаты своего труда в цене: фисташка, купленная в поле по низкой цене, проходя через руки нескольких комиссионеров, доходит до потребителя по очень высокой цене. То, что работающий в 50-градусную жару фермер не зарабатывает, тогда как посредники в середине зарабатывают, стало самой большой проблемой, озвученной в программе. Среди предложений по решению на первый план вышли кооперативное движение и освоение места на рынке через продукты с добавленной стоимостью, такие как фисташковая паста.
Продукты AgroTroia, отмеченные в выпуске
- Copperas – листопад и однородное цветение с обработкой после сбора урожая и зимней
- Combi – поддержка питания в период цветения
- Aminado – аминокислотная добавка в период цветения
На фисташке главная проблема не перепроизводство; а повышение урожайности с декара своевременным питанием, осознанной обрезкой и управлением болезнями и вредителями. Семилетний опыт семьи Бозкурт показывает, что правильная программа питания может изменить и дерево, и сад. Остаётся, чтобы производитель смог найти на рынке достойную оплату своего пота.
Источник: программа «Успех в сельском хозяйстве» на AgroTroia при спонсорстве AgroTroia.