Tarımda Başarı proqramının bu bölməsində Qaziantep Şahinbeyə bağlı Burç qəsəbəsindəki bir zeytun bağındayıq. Bölgədə demək olar ki, heç bir yerdə bir kilo zeytun tapılmayan, şaxtanın ağacları qurutduğu bir ildə bu bağda əsl məhsuldarlıq var. Yeddi ildir AgroTroia məhsullarını istifadə edən istehsalçı Harun ilə AgroTroia idarə heyətinin üzvü Umut Dönmez və bölgə aqrar mühəndisləri Cemal Kurt, Simge və Nuh, düzgün bir zeytun qidalandırma proqramı ilə bu ilki yığımın necə xilas edildiyini izah etdi.
Bölgədə zeytun yox ikən bu bağda məhsuldarlıq olması
Bu il Qaziantep və ətrafında şaxta, quraqlıq dərkən zeytun istehsalı ciddi şəkildə azaldı. Eyni düzənlikdə bir çox ağac meyvə tutmazkən, dörd ildir çəkiliş edilən bu bağda ağaclar doludur. İstehsalçı Harun, zeytununu bu mövsüm ancaq dörd dəfə dərman çiləyərək xilas edə bildiyini, əks halda yarpaqların tamamilə töküləcəyini söyləyir. Şaxta bu bağı da təsir etdi; keçən ilə nisbətən məhsuldarlıq yarıya düşsə də bölgə ortalamasının çox üstündə bir məhsul var. Mühəndislər, bunun illərə yayılan müntəzəm bir qulluq və qidalandırmanın nəticəsi olduğunu vurğulayır: məhsulu tanıyan, proqramı pozmayan bir istehsalçı ilə işləmək fərqi buraya yazır.
Şaxtanın zeytuna təsiri və Copperas ilə qoruma
Mühəndis Nuh, zeytunun -4 dərəcənin altında uzun müddət soyuğa məruz qaldıqda bitkinin donduğunu, yarpağını tökdüyünü və gövdədə çatlamalar yarandığını izah edir. Bu çatlamalar xüsusilə azotun çox və erkən verildiyi, erkən gübrələmə edilən bağlarda görülür. Burada işin sirri, yarpaq səthini və məsamələri (ağızcıqları/stomanı) örtən bir tətbiqdir. Copperas ağacı xaricdən örtərək şaxta və isti kimi mövsüm hadisələrinin bitkini içəridən pozmasının qarşısını alır. Beləliklə həm bu ilki meyvə, həm də növbəti mövsümün meyvə gözü olan zoğ ucları (dırnaqlar) canlı qalır. Mühəndis, donmuş bir dırnağın qəhvəyi və ya qara olacağını, bu bağdakı dırnaqların isə hələ də canlı və yaşıl olduğunu yerində göstərir.
Düzgün suvarma və şaxtadan əvvəl tətbiq
Şaxta zərərini azaltmağın ən kritik addımlarından biri suvarmadır. Bölgə mühəndisi Cemal Kurt, suyu yağmurlama əvəzinə torpaqdan vermənin əhəmiyyətinə diqqət çəkir: su ağaca yeridikdə ağacın su nasosu işləyir və bitki içini dondurmur, beləliklə partlama və çatlamanın böyük ölçüdə qarşısı alınır. Budaqların üzərinə yağmurlama etmək isə bir çox bağda daha çox zərərə səbəb oldu. Şaxta gəlmədən bir-iki gün əvvəl edilən qoruyucu tətbiqlər, şaxta zərərinin böyük hissəsinin qarşısını alır. Uzunmüddətli perspektivdə zeytunda üstünlük verilən suvarma forması damcıdır; həm suyu, həm də verilmək istənən gübrəni hər ağaca homogen və balanslı çatdırdığı üçün axıdma və yağmurlamaya nisbətən qat-qat səmərəlidir.
Bağ qurulması və ting əkin məsafələri
Mühəndis Simge, sağlam bir zeytun bağının daha qurulma mərhələsində müəyyən edildiyini söyləyir. Ən çox edilən səhv sıx əkindir: beşə beş kimi dar məsafələrdə əkilən bağlarda hava sirkulyasiyası zəifləyir və halqalı ləkə kimi xəstəliklər ağacdan ağaca sürətlə yayılır. Bunun əvəzinə yeddi və ya səkkiz metr kimi geniş əkin məsafələri tövsiyə olunur. Ting əkinində köklənməni dəstəkləmək üçün humik turşu verilməsi, ağacın kök inkişafını gücləndirir; çünki ağacın beyni köküdür və yaxşı qidalanan kök, irəliki illərdə daha məhsuldar bir ağac deməkdir. Bölgənin iqliminə və düzən əraziyə uyğun sort seçimi də ən az əkin məsafəsi qədər önəmlidir; yanlış sort və ya həddən artıq sıx əkin, illər sonra çıxarılma ilə nəticələnə bilir.
Yığım və zeytun yağında düzgün saxlama
Yaxşı zeytun yağı, yaxşı bir yığım prosesi ilə başlayır. Milçəyin, antraknozun və ya sap göbələyinin vurduğu, yerə düşmüş zeytunların sağlam məhsulla qarışması və günlərlə havasız çuvallarda saxlanması, zeytunun oksidləşməsinə, turşuluq nisbətinin artmasına və polifenol ilə qidalandırıcı dəyərin düşməsinə səbəb olur. Buna görə zeytun çox saxlanmadan emala verilməlidir. Saxlamada isə zeytun yağı qətiyyən plastik və ya fiber qablarda saxlanmamalıdır; plastik həm öz iyini yağa verir, həm də havasız mühitdə turşuluq nisbətini yüksəldir. Düzgün saxlama xrom, paslanmayan qablarda edilməlidir. Əvvəllər su qoyulub paslanmış tənəkələr də yağın dadını və keyfiyyətini pozduğu üçün istifadə edilməməlidir.
Bölmədə diqqəti çəkən AgroTroia məhsulları
- Copperas – yarpaq səthini və məsamələri örtərək şaxta və mövsüm streslərinə qarşı qoruma təmin edir.
Qaziantep Burçda şaxtanın bütün bölgəni vurduğu bir ildə zeytun tutan bu bağ, düzgün vaxtlı qidalandırma, torpaqdan suvarma və şaxtadan əvvəl qoruyucu tətbiqin bir araya gəldiyində necə bir fərq yaratdığını göstərir. Zeytunda uğur; bağ qurulmasından ting əkininə, suvarmadan yığım və yağ saxlamağa qədər bütöv halında planlaşdırma tələb edir. AgroTroia komandası, bağ qurulmasından qidalandırmaya qədər hər mərhələdə istehsalçının bir telefon uzağında olduğunu xatırladır.
Mənbə: AgroTroia – "Tarımda Başarı" proqramı, AgroTroia sponsorluğu ilə.