العناية والتغذية في الزيتون بعد الصقيع في غازي عنتاب

في هذه الحلقة من برنامج النجاح في الزراعة نحن في بستان زيتون ببلدة Burç التابعة لـ Gaziantep Şahinbey. ففي عام لا يكاد يوجد فيه كيلو زيتون واحد في أي مكان تقريباً بالمنطقة، وحيث جفّف الصقيع الأشجار، يوجد في هذا البستان إنتاج حقيقي. شرح المنتِج هارون، الذي يستخدم منتجات AgroTroia منذ سبع سنوات، وعضو مجلس إدارة AgroTroia أوموت دونمز، والمهندسون الزراعيون في المنطقة جمال كورت وسيمغة ونوح، كيف أُنقذ حصاد هذا العام بفضل برنامج تغذية الزيتون الصحيح.

وجود محصول في هذا البستان بينما الزيتون معدوم في المنطقة

هذا العام انخفض إنتاج الزيتون انخفاضاً كبيراً في غازي عنتاب وما حولها بسبب الصقيع تارة والجفاف تارة. ففي حين لم تعقد كثير من الأشجار في السهل نفسه ثماراً، فإن الأشجار في هذا البستان الذي تُجرى فيه التصويرات منذ أربع سنوات مليئة بالثمار. ويقول المنتِج هارون إنه تمكن من إنقاذ زيتونه هذا الموسم برشّه بالمبيدات أربع مرات فقط، وإلا لتساقطت الأوراق بالكامل. وقد تأثر هذا البستان بالصقيع أيضاً؛ ومع أن الإنتاجية انخفضت إلى النصف مقارنة بالعام الماضي، فإن المحصول أعلى بكثير من متوسط المنطقة. ويؤكد المهندسون أن ذلك نتيجة عناية وتغذية منتظمة ممتدة عبر السنين: فالعمل مع منتِج يعرف المنتج ولا يخل بالبرنامج هو ما يصنع الفرق هنا.

أثر الصقيع على الزيتون والحماية بـ Copperas

يشرح المهندس نوح أن النبات يتجمد ويسقط أوراقه وتتكوّن تشققات في الجذع عندما يتعرض الزيتون للبرودة دون -4 درجات لفترة طويلة. وتظهر هذه التشققات خصوصاً في البساتين التي يُعطى فيها النيتروجين بكثرة وفي وقت مبكر، أي التي يُجرى فيها التسميد المبكر. وسرّ الأمر هنا تطبيق يغطي سطح الورقة والمسامات (الثغور). فمنتج Copperas يغلّف الشجرة من الخارج ويمنع ظواهر الطقس مثل الصقيع والحرارة من إفساد النبات من الداخل. وهكذا تبقى حية كلٌّ من ثمار هذا العام وأطراف الأفرع (الأظافر) التي تُشكّل برعم ثمار الموسم التالي. ويُظهر المهندس على أرض الواقع أن الظفر المتجمد يكون بنياً أو أسود، في حين أن الأظافر في هذا البستان لا تزال حية وخضراء.

الري الصحيح والتطبيق قبل الصقيع

من أهم خطوات تقليل ضرر الصقيع الري. ويلفت مهندس المنطقة جمال كورت الانتباه إلى أهمية إعطاء الماء من التربة بدلاً من الرشّ: فعندما يسري الماء إلى الشجرة تعمل مضخة الماء في الشجرة ولا تتجمد من الداخل، وهكذا يُمنع الانفجار والتشقق إلى حد كبير. أما الرشّ فوق الأغصان فقد تسبب في مزيد من الضرر في كثير من البساتين. والتطبيقات الوقائية التي تُجرى قبل قدوم الصقيع بيوم أو يومين تحول دون القسم الأكبر من ضرر الصقيع. أما أسلوب الري المفضّل للزيتون على المدى الطويل فهو الري بالتنقيط؛ لأنه يوصل الماء والسماد المراد إعطاؤه إلى كل شجرة بشكل متجانس ومتوازن، فهو أكثر كفاءة بكثير من الري بالغمر والرشّ.

إنشاء البستان ومسافات غرس الشتلات

تقول المهندسة سيمغة إن بستان الزيتون الصحي يتحدد منذ مرحلة الإنشاء. وأكثر الأخطاء شيوعاً الغرس الكثيف: ففي البساتين المغروسة بمسافات ضيقة مثل خمسة في خمسة تضعف دورة الهواء وتنتشر أمراض مثل التبقع الحلقي بسرعة من شجرة إلى أخرى. وبدلاً من ذلك يُوصى بمسافات غرس واسعة مثل سبعة أو ثمانية أمتار. وعند غرس الشتلات، فإن إعطاء الحمض الهيوميكي لدعم التجذير يقوّي نمو جذور الشجرة؛ لأن دماغ الشجرة هو جذرها، والجذر المُغذّى جيداً يعني شجرة أكثر إنتاجية في السنوات القادمة. كما أن اختيار الصنف الملائم لمناخ المنطقة والأرض المنخفضة لا يقل أهمية عن مسافة الغرس؛ فالصنف الخاطئ أو الغرس المفرط الكثافة قد ينتهي بالقلع بعد سنوات.

الحصاد والتخزين الصحيح لزيت الزيتون

يبدأ زيت الزيتون الجيد بعملية قطف جيدة. فاختلاط الزيتون المتساقط على الأرض، الذي ضربه الذباب أو الأنثراكنوز أو فطر العنق، بالمحصول السليم وإبقاؤه أياماً في أكياس بلا هواء يؤدي إلى أكسدة الزيتون وارتفاع نسبة الحموضة وانخفاض البوليفينول والقيمة الغذائية. لذلك يجب عصر الزيتون دون إبقائه طويلاً. أما في التخزين فيجب ألا يُحفظ زيت الزيتون قطعاً في أوعية بلاستيكية أو من الألياف؛ فالبلاستيك يضفي رائحته على الزيت ويرفع نسبة الحموضة في الوسط الخالي من الهواء. والتخزين الصحيح يكون في أوعية من الكروم والفولاذ المقاوم للصدأ. كما يجب عدم استخدام الصفائح التي وُضع فيها ماء من قبل وصدئت، لأنها تفسد طعم الزيت وجودته.

منتجات AgroTroia البارزة في الحلقة

• Copperas – يوفّر الحماية ضد إجهادات الصقيع والمواسم عبر تغطية سطح الورقة والمسامات.

يُظهر هذا البستان الذي أثمر زيتوناً في عام ضرب فيه الصقيع المنطقة بأكملها في Gaziantep Burç الفرق الذي يحدث عندما تجتمع التغذية في وقتها الصحيح، والري من التربة، والتطبيق الوقائي قبل الصقيع. فالنجاح في الزيتون يتطلب تخطيطاً متكاملاً من إنشاء البستان وغرس الشتلات إلى الري والحصاد وتخزين الزيت. ويذكّر فريق AgroTroia بأنه على بُعد مكالمة هاتفية من المنتِج في كل مرحلة، من إنشاء البستان إلى التغذية.

المصدر: AgroTroia – برنامج "النجاح في الزراعة"، برعاية AgroTroia.