حلّ برنامج "النجاح في الزراعة" على قناة AgroTroia في هذه الحلقة ضيفاً على بستان جوز في قرية يَلتَن التابعة لقضاء كورْكوتَلي بأنطاليا. وفي هذا البستان الواقع على ارتفاع نحو 1000 متر حيث يسود المناخ القارّي، جرى تناول برنامج تغذية الجوز وتقليمه وتسميده من الألف إلى الياء، بمشاركة عضو مجلس إدارة AgroTroia أُومُوت دونمز، والمزارع حسن أوتشار، ووكيل منطقة أنطاليا المهندس الزراعي مصطفى كمال أوزن، والمزارع حسين كوله، والمدير الفني القُطري المهندس الزراعي نوح كاراجاأوغلو. وفي الجوز الذي شهد استثمارات كبيرة في تركيا في السنوات الأخيرة، جرى تناول الأخطاء التي تُرتكَب من اختيار الفسيلة إلى تأسيس البستان وحلولها عبر قصة النجاح في المنطقة.
إنتاج الجوز في العالم وفي تركيا
في البرنامج، جرى النظر إلى جدول بناءً على بيانات FAO لعام 2021: يجري نحو أربعين بالمئة من إنتاج الجوز العالمي في الصين، وثمانية عشر بالمئة في الولايات المتحدة، يليها إيران وتركيا؛ وتتبع أوكرانيا هذا الترتيب بإنتاج نحو أربعة بالمئة. وفي تركيا تأتي بورصة في المرتبة الأولى تليها مرسين. ورغم أننا ننتج كدولة نحو 275-280 ألف طن من الجوز سنوياً، فإننا مستوردون صافون من حيث الاستهلاك الداخلي. وبينما يزيد الطلب على الأغذية السكرية ومنتجات مثل البَستيل والكُومه، وبروز الجوز من حيث مكافحة الكوليسترول والصحة، من الاستهلاك الداخلي، فإن التطبيقات الخاطئة في الإنتاج تُوسّع هذه الفجوة.
اختيار الصنف الصحيح حسب الارتفاع
أكثر ما جرى التأكيد عليه في الحلقة كان اختيار الصنف. فصنف Chandler أصل كلوني بحدّ ذاته وصنف سريع التأقلم؛ ومن سماته المميزة حمله علامة صليب على الجذع وإثماره عند طرف السرطان. لكن لا يصحّ زراعة Chandler في الارتفاعات العالية، مثلاً عند 1600-1700 متر. وفي هذا البستان اتخذ المنتج احتياطه وزرع Fernor بدل Chandler؛ ولأن Fernor يستيقظ متأخراً فهو يفلت من صقيع الربيع المتأخر، وقد عقد ثماره رغم صقيع هذا العام. وكقاعدة عامة، يمكن زراعة Chandler حتى ارتفاع 1200 متر، بينما يُوصى في الارتفاعات الأعلى بالتحوّل إلى Fernor وHoward؛ وHoward يغلق بحكم الصنف آذان الثمار التي يصعب على Chandler إغلاقها بشكل أفضل، وهو أكبر حجماً. وأمثلة مثل خروج الفسائل المزروعة كصنف معيّن في جهة بَندِرما على أنها برّية بعد سنوات، تُظهر مدى أهمية اختيار الفسيلة والصنف.
الري والصرف وتأسيس البستان
الجوز نوع يطلب تربة عميقة البنية لكنه لا يحبّ الأراضي المنخفضة. وجرى في البرنامج بيان أن أكثر الأخطاء شيوعاً هي تأسيس البستان في أرض منخفضة، والري الخاطئ، ونقص الصرف. والتربة التي تستطيع تصريف الماء المُعطى بعد يوم واحد مناسبة لزراعة الجوز؛ أما الماء الراكد في الحقل والرطوبة المفرطة فهما المصدر الأساسي للأمراض البكتيرية والفطرية. وفي البساتين كثيفة الزراعة يُوصى بالتوسعة بين الصفوف لا على الصف، أي توسعة الحقل عرضياً؛ وبهذا يوفّر تفتّح الأشجار عرضياً ميزة أيضاً في مكافحة الأمراض الفطرية والآفات. واختيار الملقّح مهمّ أيضاً: فمع أن Chandler أحادي المسكن، فإن وجود ملقّح مناسب ضروري لأنه يستطيع تلقيح نحو ثلاثين بالمئة فقط من الثمار التي يعقدها حتى عمر سبع سنوات.
المقاومة ضد الأمراض
من الأمراض البارزة في الجوز الفِرتيسيليوم والفيتوفثورا والأنثراكنوز واللفحة البكتيرية. ونقل الوكيل مصطفى كمال أوزن أنهم حقّقوا نجاحاً في الأمراض الصعبة مثل الفِرتيسيليوم والفيتوفثورا في الجوز عبر تطبيقات Activo الفوسفورية؛ وأنهم كانوا راضين عن المنتجات نفسها في ذبول الفِرتيسيليوم الذي يطبّقونه على الجذع والجذور في الزيتون. وجرى التأكيد على أن الأمراض الفطرية تقضي الشتاء في التربة وعند طوق جذر الشجرة وفي مخلّفات التقليم، ولذلك ينبغي سحب المكافحة إلى الخريف لا إلى الربيع؛ وأُشير إلى أن معظم مبيدات الفطر المُستخدَمة بعد ظهور المرض كثيراً ما تُحدث أثراً مؤقتاً فقط. أما Copperas فبرز كتغذية أساسية يثق بها المزارعون في كل محصول وتُبقي مقاومة النبات قائمة.
التقليم والإنتاجية
جرى بيان أن المنتجين الذين عجزوا عن التعامل مع التقليم بسبب الزراعة الكثيفة اتجهوا مع الوقت إلى عدم تقليم الجوز مطلقاً، وأن هذا خطأ. والنهج الصحيح هو ترك الغصن القائد وحده بعد تكوين التاج وتفريع الأغصان المنافسة للقائد، وتنظيف الأغصان المصابة وتلك التي تظهر فيها الموت الرجعي. وأُشير إلى أن الجوز لا يحتاج كثيراً إلى التقليم بعد هذا التنظيف؛ وأن التقليم الذي يفتح البستان عرضياً يحسّن مكافحة الأمراض والآفات وجودة العقد معاً. وعلى مستوى البستان، كان العقد ومعايرة الحجم جيدين ولا يوجد ضرر برد؛ لكن جرى رصد تتويج خاطئ، وإجهاد مائي خفيف ناجم عن تأخّر فترة الري، وقدر من نقص البوتاسيوم.
منتجات AgroTroia البارزة في الحلقة
- Copperas - تغذية أساسية تقوّي مقاومة النبات في الجوز وفي كثير من المحاصيل، يثق بها المزارعون منذ سنوات
- Activo - تغذية حلّية تُستخدم بتطبيقات فوسفورية في الأمراض الصعبة مثل الفِرتيسيليوم والفيتوفثورا
أظهر هذا البستان في يَلتَن بكورْكوتَلي أن إنتاج جوز صحي ومقاوم للصقيع ممكن حتى في الارتفاعات العالية عبر اختيار الصنف الملائم للارتفاع، والري والصرف الدقيقين، والتغذية المبرمجة. فالنجاح في الجوز يمرّ عبر معرفة التربة والمنطقة، واختيار الصنف الصحيح، وإبقاء مقاومة النبات قائمة في كل فترة.
المصدر: قناة AgroTroia – برنامج "النجاح في الزراعة"، برعاية AgroTroia.