زراعة اللوز ودليل التغذية: نموذج بورصة يَني شهير

نحن في قرية كاراجا التابعة لقضاء يَني شهير في بورصة، في بستان لوز حديث الإنشاء، بعضه بعمر سنتين وبعضه بعمر ثلاث سنوات. فريق AgroTroia في الميدان مع المزارع الذي يقدّمون له الاستشارة منذ يوم غرس البستان؛ ومعنا كنان دورموش من موزّع Bahar Tarım، وصاحب البستان، ومهندسا الزراعة في الشركة نوح ورشاد. في هذه الحلقة نتناول زراعة اللوز من منظور المزارع ومن الناحية الفنية معاً، في إطار برنامج تغذية للوز.

يؤكد عضو مجلس إدارة AgroTroia أوموت دونمز أن الهدف الأساسي للشركة هو ألا تترك أي مزارع وحيداً، وأن تدعم المنتِج في موقعه وتقدّم الاستشارة الزراعية. والشركة، بإنتاجها المحلي وأكثر من عشرين منتجاً لتغذية النبات وعملها مع أكثر من 300 ألف مزارع، تهدف إلى الحفاظ على رضا العملاء عبر الزيارات الميدانية المنتظمة.

زراعة اللوز في تركيا والعالم

في بلدنا، باستثناء منطقة البحر الأسود، يكون الجزء الأكبر من الترب مرتفع الـ pH وكلسياً؛ أي ذا طابع قاعدي. واللوز، لكونه مقاوماً للجفاف ومن أكثر النباتات تحمّلاً لارتفاع الـ pH، يُعدّ نوعاً مناسباً لهذه الترب. ومن المناطق البارزة في الإنتاج في تركيا: أديامان كاهتا (المنطقة التي أُدخل فيها نحو 54 ألف دونم إلى الزراعة)، ومانيسا وشانلي أورفا؛ والسمة المشتركة لهذه المناطق هي المناخ الجاف والقرب من السوق. أما عالمياً فتتصدّر أمريكا قدرة الإنتاج، وتشيلي من الدول البارزة. وبما أن تركيا تعجز عن تلبية طلب السوق المحلية، فإنها تستورد بكثافة؛ وهذا يحوّل اللوز إلى باب ربح قيّم لصناعة الحلويات وقطاع المكسّرات معاً. وفي بلدنا الذي يعاني من شُحّ المياه ومشكلة الـ pH، قد يكون التوجّه إلى إنتاج اللوز خصوصاً في المرتفعات عند 850-900 متر بأصناف مثل ferragnes وferraduel مما يبرز المنتِج.

إنشاء البستان: تحضير التربة ومتطلبات المناخ

عند إنشاء بستان لوز يجب أولاً معالجة بنية التربة جيداً. فإن وُجدت طبقة صلبة في الأسفل، يجب كسرها بأدوات الحراثة مثل المحراث تحت التربة أو التفجير أو المحراث القلّاب، ثم الانتقال إلى الغرس بعد تفتيت التربة وتهويتها. وفي الأراضي ذات الماء الأرضي المرتفع، يقلّ إنتاج اللوز لأن زيادة الماء عند الجذور تسبّب أمراضاً فطرية وجفافاً في عنق الجذر. وإن كانت التربة صلبة ولا تنفّذ الماء، يجب الغرس بعد إصلاحها بمنتجات تحسين التربة وإضافة المادة العضوية. من الناحية المناخية، أكبر خطر هو الصقيع الربيعي المتأخر: ولأن اللوز من أوائل الأنواع إزهاراً في الطبيعة، فقد تُلحق البرودة المتزامنة مع فترة الإزهار ضرراً جسيماً. لذلك يجب اختيار المناطق ذات التهوية الجيدة بدلاً من المواضع المنخفضة المحمية؛ فتعرّض البستان للرياح السائدة يقلّل خطر الصقيع. ويُنصح أيضاً بإجراء تأمين زراعي ضد خطر الصقيع المتأخر.

التلقيح والإخصاب واختيار الصنف

يتم التلقيح في اللوز بالرياح والنحل معاً؛ وكلما زادت كثافة النحل زاد عقد الثمار. ولأجل تلقيح قوي، يجب استهداف خمس خلايا نحل على الأقل لكل دونم. والصنفان القديمان الشائعان ferragnes وferraduel يلقّح أحدهما الآخر؛ وهما موجودان معاً في هذا البستان. والتطبيق العام هو التخطيط بنحو ملقّح ferraduel واحد لكل ثمانية ferragnes. وليس صحيحاً إنشاء بستان بصنف واحد، لأن ferragnes وحده أو ferraduel وحده لا يُخصِب. وبين الصنفين فروق واضحة: ferragnes ينمو منبسطاً ويحمل الثمرة أكثر على الجذع والأفرع الغليظة وقشرته طرية؛ أما ferraduel فينمو أكثر عمودياً ويُخرج أفرعاً جانبية كثيرة وقشرته أصلب. وإن بقي التلقيح غير كافٍ، فحتى لو تكوّنت الثمرة لا يتطور الجنين بداخلها؛ وهذه الثمار تتساقط مع دودة اللب عند بلوغها حجم الحمّص. وتظهر أيضاً أصناف جديدة ذاتية الإخصاب مثل Lauranne (lowen)، لكن حتى فيها تبقى كثافة النحل ضرورية.

التقليم ومسافة الغرس ومتطلبات الماء

المسافة المثالية للغرس يُوصى بها عموماً خمسة في خمسة أمتار؛ وفي الأصناف القزمة يمكن الغرس الكثيف أيضاً، وفي البساتين الكبيرة المُعدّة للحصاد الآلي يجب ضبط المسافة بين الصفوف وفقاً لذلك. في التقليم، يُعمل في السنة الأولى على جذع مكشوف، وتُقلَّل الأفرع العلوية لتأمين تثخّن الجذع؛ فالجذع والجذر المتينان يمنعان الانقلاب في الرياح الشديدة. وفي السنة الثانية يُبدأ بالتتويج ويُستهدف نظام التربية بالقائد المعدّل. ويجب تنظيف الأفرع الذكرية المتداخلة التي تعيق الرشّ، والأفرع النامية عمودياً. ومن حيث الحاجة للماء، يتطلب اللوز ماءً أقل مقارنة بالجوز أو الزيتون. ومع أنه يمكن الاكتفاء بالأمطار في المناطق التي تتلقى نحو 300 ملم مطراً سنوياً، فإن الإنتاج يرتفع بوضوح عند الري لأجل إنتاج أعلى. ولأن شجرة اللوز تستطيع البقاء في المناطق الجافة، فهي نوع يمكن الاستفادة منه في الأراضي محدودة مصادر المياه.

برنامج التغذية ومكافحة الأمراض

يجب تخطيط التسميد في اللوز وفق الصنف والفترة. ففي الأصناف المتأخرة الإزهار المقاومة للصقيع المبكر مثل ferragnes وferraduel، قد يؤدي النيتروجين في السماد المُعطى قبل أوانه إلى استيقاظ مبكر مع ارتفاع الحرارة؛ لذا يجب أن يكون التسميد في أبكر موعد مطلع شباط، أي قبل الإزهار بنحو 65-70 يوماً. وكقاعدة عامة يُوصى بإعطاء كل شجرة عمرَ الشجرة مضروباً في 135 غراماً من السماد. وفي الترب المرتفعة الـ pH تنفع في اللوز الأسمدة المكبرتة والمنتجات الغنية بالمادة العضوية والدبال والأسمدة الحاوية على الزنك. في فترة الإزهار، إلى جانب المستحضرات النحاسية مثل Copperas، يُتّبع دعم بالزنك والبورون والفوسفور؛ وبعد عقد الثمار يُتّبع ترتيب الكالسيوم والبورون والنيتروجين. يثخّن الكالسيوم العنق ويقوّي جدار الخلية فيزيد المقاومة للأمراض؛ ويدعم البورون عقد الثمار ويمنع تساقط الثمار المبكر في حزيران؛ أما النيتروجين المُعطى بعد عقد الثمار فيسهم في تكوّن براعم السنة التالية. وأهم أمراض اللوز هو التبقع البكتيري (تبقع اللحم، ثاقب الورق)؛ ويجب التطبيق قبل تساقط الأوراق. ويجب ألا يُنسى أن اللوز شديد الحساسية لمزيج بوردو، وقد يسبّب تساقطاً مفرطاً في فترة الزهر والثمرة. وفي فترة الإزهار تكون مكافحة مرض المونيليا (Mumya) ضرورية؛ ويجب تكرار مبيد المونيليا بعد كل مطر. وفي البساتين التي تعاني من التصمّغ البكتيري (السرطان)، يمكن بدلاً من اقتلاع الأشجار المكافحة في الموقع بفتح طبقة القشرة على الجذع عبر تطبيقات الخريف والربيع.

منتجات AgroTroia البارزة في الحلقة

• Copperas – منتَج يُستخدم كمستحضر نحاسي في فترة انتفاخ الزهر والبراعم، يدعم تأخير الاستيقاظ وتقليل ضغط الأمراض.

يُظهر هذا البستان الفتيّ في قرية كاراجا أن اللوز يمكن أن يُزرع بنجاح في ظروف بورصة أيضاً، باختيار الصنف الصحيح وإنشاء البستان المناسب والأهم بالتغذية المنتظمة. وبدلاً من ذهنية "اغرس اللوز ولا تلتفت وراءك"، فإن مقاربة مخطّطة من التلقيح إلى التقليم، ومن برنامج التغذية إلى متابعة الأمراض، تضمن إنتاج هذه السنة وبراعم الثمار للسنة القادمة معاً.

المصدر: AgroTroia – برنامج "النجاح في الزراعة"، برعاية AgroTroia.