في هذه الحلقة، يكون فريق برنامج "النجاح في الزراعة" على قناة AgroTroia في بستان زيتون "مَمَجِك" قبل الحصاد، في قضاء إيفَلَر بأيدِن. ويرافق المقدّم جميل بكتاش كلٌّ من عضو مجلس إدارة AgroTroia أُومُوت دونمز، ووكيل إزمير العمّ جيهان، وأحد أقدم مهندسي الشركة يوسف المُوغلي. وكان بستان صاحبه مُتلو دوغان، البالغ 16 دونماً ونحو 200-250 شجرة، لا يعطي محصولاً لسنوات بسبب التبقّع الحلقي، أما اليوم فهو بمنظر مختلف تماماً بعناقيده العامرة. والموضوع زراعة الزيتون في أيدِن؛ ومن يرغب يمكنه أيضاً مراجعة برنامج تغذية الزيتون المفصّل.
استمرارية Copperas في مكافحة التبقّع الحلقي
البستان معرّض جداً للتبقّع الحلقي لأنه يقع في منطقة منخفضة بجانب مجرى مائي. ويروي العمّ مُتلو أنه لم يكن يحصل على أي زيتون في السنوات الصعبة، وأن الأوراق كانت تتساقط في فترة نيسان-أيار مهما رُشّ من مبيد واستُخدم من نحاس. ومع ارتفاع الحرارة ومرور الشتاء دافئاً، بلغ المرض ذروته. ويؤكّد وكيل إزمير العمّ جيهان أن الحلّ ليس تطبيقاً واحداً، بل استخدام Copperas باستمرارية وعلى فترات محددة. فالرشّ مرة أو مرتين ثم التوقّف لا يعطي نتيجة؛ أما في البساتين المتابَعة بانتظام، فتُؤخَذ منذ سنتين إنتاجية أعلى بكثير مقارنة بالسنوات القديمة، ولا تبقى أغصان جافة بين الأشجار.
تكبير الحبّة قبل الحصاد بـ Force
بسبب الجفاف الممتد طوال الصيف، بقيت الحبّات صغيرة بحجم حبّة الحمّص؛ ومن الصعب حصاد ثمرة بهذا الحجم بالآلة. وقد جرّب العمّ جيهان في هذا البستان أيضاً تطبيق Force الذي سبق له تجربته في بضعة أماكن. وبتأثير الأمطار الأولى والتطبيق، بلغت الحبّات خلال فترة قصيرة حجماً يعادل ثلاثة-أربعة أضعاف الحمّص. وكان هذا أول موسم يستخدم فيه الفريق Force في الزيتون بغرض تكبير الحبّة، وجاءت النتيجة إيجابية بشكل مرئي بالعين. والهدف إنهاء الحصاد حتى منتصف كانون الأول/ديسمبر؛ فترك المحصول إلى ما بعد رأس السنة يمنع راحة الشجرة ويُعرّض إنتاجية السنة التالية للخطر. ويحقّق العمّ جيهان عبر تطبيق Copperas وForce معاً مكافحةَ المرض وامتلاءَ الحبّة في الفترة نفسها.
صنف "مَمَجِك" وكسر الدورية
صنف "مَمَجِك"، الصنف الشائع في المنطقة، شديد الميل بحكم طبيعته إلى الدورية المسمّاة سنة الحمل وسنة الراحة، وحساس تجاه التبقّع الحلقي. ويقول المهندس يوسف إن هذه الدورة يمكن كسرها ببرنامج التغذية الصحيح، وإن هذا البستان شاهد حيّ على ذلك: فلا توجد شجرة فارغة. والهدف، بدل البقاء فارغاً تماماً في العام التالي حين تُؤخَذ إنتاجية مئة بالمئة في سنة، هو الحفاظ على محصول متوازن في نطاق 40-60 بالمئة. ويعمل الصنف للزيت في الغالب؛ وهو منتشر في منطقة أيدِن وإزمير ومُوغلا، ويمكن تقييمه مائدياً أيضاً منطقةً منطقةً. وكون الإنتاجية منخفضة هذا العام على مستوى المنطقة بسبب الصقيع الزراعي والحرارة المفرطة يؤدي إلى عقد الحبّات بشكل أكثر تباعداً وكبراً، ومن ثَمّ إلى إمكانية التقييم المائدي.
الحصاد المبكر والعصر البارد والتخزين الصحيح لزيت الزيتون
امتداد تقويم الحصاد من أواخر أيلول/سبتمبر حتى شباط-آذار يؤثر في السوق والسعر والمنتج معاً. وبحسب يوسف، يؤدي الحصاد المبكر جداً إلى خسارة في الإنتاجية، بينما يؤدي الحصاد المتأخر جداً إلى تعميق الدورية؛ والأسلم هو تحديد التاريخ الصحيح مع مستشار يتابع البستان. وفي الحصاد المبكر يكون لون الزيت أخضر داكناً، وفي الحصاد المتأخر الناضج ذهبياً؛ وكلاهما قيّم، لكنه يلفت الانتباه إلى أن عبارة "العصر البارد" تُستخدم في الغالب لأغراض تسويقية دون إجراء عصر بارد حقيقي. وفي موضوع التخزين، يُوصى بحفظ زيت الزيتون في زجاجة زجاجية، وعدم وضعه في البلاستيك إطلاقاً، واستهلاكه بسرعة بعد فتحه. أما المنشآت التي تنتج كميات معتبرة من الزيت، فإن خزّانات الكروم في مستودع مغلق هي الحلّ الأسلم للتعبئة وللتخزين طويل الأمد معاً؛ وبهذا تُحفَظ حموضة الزيت وطعمه.
التغذية بعد الحصاد والتقليم وإدارة المياه في بستان بَعليّ
نصيحة أُومُوت دونمز قبل الحصاد هي إجراء تطبيق Copperas بجرعة كاملة قبل 15 يوماً في الأشجار شديدة الحمل لمنع تأخّر النضج؛ وبهذا تستطيع الآلة هزّ الثمرة دفعة واحدة دون نشوء كلفة عمالة إضافية. أما للمنتجين الذين انتهوا من الحصاد، فإن تطبيق Copperas مع منتج يحتوي على البورون والزنك والمنغنيز معاً فور الحصاد يوفّر الحماية في هذه الفترة التي تتكوّن فيها الأجواء الرطبة الملائمة للتبقّع الحلقي. وفي التقليم، يشير العمّ جيهان إلى نقطة مهمة: كلما زادت الأوراق في الشجرة زادت الفائدة من التغذية؛ ولذلك من الأجدى إجراء تطبيق أول ثم ثانٍ بعد 25 يوماً، ثم الانتقال إلى التقليم. أما في حرارة أيدِن، وهو بستان بَعليّ، فإن التغذية مفتاح إدارة الإجهاد المائي: إذ يُستهدَف تجنّب المنتجات شديدة البوتاسيوم، وعدم إجراء تقليم جائر، والنزول إلى الحدّ الأدنى من مستوى الماء الذي يحتاجه النبات عبر مُحسّنات التربة واللِيوناردايت ومنتجات شبيهة بالزيوليت. وكون الزيتون نوعاً يتحمّل الزراعة البعلية هو أكبر ميزة تجعل هذا النهج ممكناً.
منتجات AgroTroia البارزة في الحلقة
- Copperas – منتج يدعم مكافحة التبقّع الحلقي والنضج قبل الحصاد عند تطبيقه باستمرارية.
- Force – سماد يسرّع تكبير الحبّة وامتلاءها قبل الحصاد.
يُظهر بستان "مَمَجِك" البعليّ هذا في إيفَلَر بأيدِن أن النجاح في الزيتون لا يرتبط بتطبيق واحد؛ بل بمكافحة Copperas المستمرة ضد التبقّع الحلقي، وتكبير الحبّة في وقتها بـ Force، والتغذية المتوازنة التي تكسر الدورية، وتقويم الحصاد الصحيح. ومعاينة فريق AgroTroia للبستان في موقعه وبناء البرنامج بناءً عليه يسهّل على المنتج البقاء صامداً رغم الجفاف والتكاليف المتزايدة.
المصدر: قناة AgroTroia – برنامج "النجاح في الزراعة"، برعاية AgroTroia.