في هذه الحلقة من برنامج "النجاح في الزراعة" نحن في حديقة فستق حلبي في سهل باراك بغازي عنتاب. في حديقة المزارع محمد بوزكورت الذي يعمل مع AgroTroia منذ سبع سنوات؛ تناولنا، مع مسؤول منطقة AgroTroia المهندس الزراعي نوح قراجاأوغلو، ومسؤول المنطقة جمال، ووكيل المنطقة حسين بوزغيك من Bozgeyik Tarım، ومن إدارة الشركة أوموت بك، سوق الفستق ومشكلات الإنتاجية وبرنامج التغذية المناسب للفستق الحلبي. وهدفنا هو تمكين المزارع من الحصول على إنتاجية أكثر بمدخلات أقل.
لغز السوق وانخفاض الإنتاجية في الفستق الحلبي
في الفترة التي جرى فيها التصوير كانت أسعار الفستق منخفضة جداً. ويتبادر إلى الذهن سؤال "هل أنتجنا أكثر من اللازم"؛ لكن بحسب الخبراء فالأمر على العكس تماماً. ورغم أن الموطن الأصلي للفستق هو الشرق الأوسط، فإن أمريكا تتصدر الإنتاج العالمي بنحو 350 ألف طن، تليها إيران؛ والصين تزيد إنتاجها بسرعة أيضاً. والميزة الحقيقية لتركيا هي أن اسم المنتج نفسه يأتي من المنطقة: الفستق الحلبي (Antep fıstığı). ورغم ذلك فالمشكلة في الإنتاجية. ففي تركيا يحصل المزارع على نحو 30-35 كيلوغراماً من الفستق للدونم في المتوسط، بينما هذا الرقم أعلى بكثير في بلدان أخرى. أي إذا كان الفستق لا يجدي مالياً فالسبب ليس فرط الإنتاج، بل انخفاض الإنتاجية المُجناة من الدونم وفائض العرض على مستوى العالم.
كيف تخفض التغذية والتقليم الخاطئان الإنتاجية؟
بحسب الخبراء، يظن معظم المزارعين في سهل باراك أنهم سيرفعون الإنتاجية بحراثة التربة؛ في حين أن الخطأ الحقيقي يُرتكب في التغذية والتقليم. فالسماد الأساسي يُرمى في وقت خاطئ، والري والتقليم يُجريان بشكل خاطئ. ولا يوجد في الفستق الحلبي تقليم غير ضروري؛ فقط الأغصان التي يضغط بعضها بعضاً ويُدخلها في الإجهاد تُؤخذ بعد أن تُسقط الشجرة أوراقها وتدخل فترة السبات (الدورمنسي). والتقليم الثقيل الذي يُجرى فور انتهاء الحصاد في حرارة 45 درجة يدفع الشجرة إلى التصمّغ ويؤخر الاستيقاظ. وللتغذية أيضاً رزنامة واضحة: يجب إعطاء السماد في بداية كانون الثاني. لأن السماد في النباتات الشتوية يبدأ بالذوبان خلال نحو 60-70 يوماً؛ والسماد المرمي في أيلول لا تستطيع الشجرة الاستفادة منه لأنها في فترة سبات. وبرنامج التغذية المُجرى في الوقت الصحيح وبالمنتج الصحيح يُحدث فرقاً حاسماً في الإنتاجية.
الفيتوبلازما والكابنوديس: آفتا الفستق الكبرى
من أهم مشكلات الفستق الحلبي مرض الفيتوبلازما. والأشجار التي تحمرّ على جانب الطريق وتموت تراجعياً هي من أعراض هذا المرض. ففي الفيتوبلازما، الذي هو عدوى فطرية، تنسد الحزم الناقلة (أنابيب الخشب) فلا تستطيع الشجرة نقل ما تمتصه من التربة إلى الأعلى وتبدأ بالموت تراجعياً. وعند هذه النقطة فإن إعطاء سماد آزوتي مثل اليوريا أو كبريتات الأمونيوم يُسرّع المرض؛ والحل يكمن في تغذية النبات بشكل صحيح وفتح الحزم الناقلة. والتهديد الكبير الآخر هو آفة الكابنوديس (capnodis) (دودة القاعدة). فيرقتها تدخل من منطقة الجذر ويمكنها تجفيف شجرة ضخمة؛ والاقتراب المفرط من الجذع أثناء الحراثة يُتلف الجذور ويُسهّل دخول الآفة. كما يجب المكافحة ضد آفات مثل دودة العين والسونة والعنكبوت الأحمر وبُسيلّة الفستق الحلبي عبر التحري في الموقع.
برنامج التغذية من الحصاد إلى الإزهار
سرد الخبراء الخطوات التي تُطبَّق على مدار العام. بعد الحصاد يُطبَّق Copperas وBezin الذي يحتوي على البور والزنك؛ وهذا يُصفّر الأوراق ويُسقطها فيُهيّئ الشجرة للشتاء ويدعم الإزهار المتجانس. وبعد نحو شهر يُعطى Copperas بنسبة واحد بالمئة كتطبيق شتوي. وعند الانتقال إلى الربيع يُطبَّق Copperas مع حمض الفوسفوريك معاً فتُوقَظ الشجرة بشكل متجانس. وبعد مكافحة دودة العين، يُكرَّر التطبيق عندما تصل الثمرة إلى حجم الحمّصة. وفي فترة إزهار بنسبة خمسة بالمئة يُستخدم منشّط (حمض جبريليك من نوع Ocean Mix) وعاقد الأزهار Florista؛ وإلى جانبهما يُطبَّق Kombi وAminado. أما في فترة لفحة الشمس وامتلاء الثمار الداخلي فيُفضَّل Vital الذي يحتوي على آزوت وفوسفور وبوتاسيوم وعناصر صغرى. وللتربة الكلسية وذات درجة الحموضة pH المرتفعة، يُوصى بأسمدة كبريتية من نوع 41-5 أو الذهب الأخضر بدلاً من 18-46 أو MAP-DAP؛ ووقت هذه أيضاً بداية كانون الثاني.
سلسلة العمولات وجهد المزارع
روت زوجة صاحب الحديقة محمد بوزكورت، كُدرت بوزكورت، وابنه مرت علي بوزكورت، أن إنتاجيتهم تضاعفت أضعافاً بعد أن بدؤوا العمل مع AgroTroia، وأن الأشجار اخضرّت وتعافت من المرض. فبينما كان يُجنى قبل سبع سنوات بضع حمولات جرار من الدونم، ارتفع هذا الرقم بشكل كبير. غير أن المزارع يشكو من عدم إيجاد مقابل جهده في السعر: فالفستق الذي يُشترى بسعر منخفض في الحقل يصل إلى المستهلك بسعر مرتفع جداً بعد أن يمر بأيدي عدة سماسرة. وكان كسب الوسطاء في الوسط بينما لا يكسب المزارع الذي يعمل في حرارة 50 درجة، أكبر معضلة طُرحت في البرنامج. ومن بين الحلول المقترحة برز العمل التعاوني وفتح مكان في السوق بمنتجات ذات قيمة مضافة مثل معجون الفستق.
منتجات AgroTroia البارزة في الحلقة
- Copperas – إسقاط الأوراق والإزهار المتجانس بتطبيق ما بعد الحصاد والتطبيق الشتوي
- Kombi – دعم تغذية في فترة الإزهار
- Aminado – مكمّل أحماض أمينية في فترة الإزهار
المسألة الحقيقية في الفستق الحلبي ليست فرط الإنتاج؛ بل رفع الإنتاجية المُجناة من الدونم بتغذية في توقيتها الصحيح وتقليم واعٍ وإدارة للأمراض والآفات. وتُظهر تجربة عائلة بوزكورت على مدى سبع سنوات أن برنامج تغذية صحيحاً يمكن أن يُغيّر الشجرة والحديقة معاً. ويبقى أن يجد المزارع مقابل عرق جبينه في السوق.
المصدر: قناة AgroTroia – برنامج "النجاح في الزراعة" برعاية AgroTroia.