زراعة جوز البقان وإدارة البستان في سَريك بأنطاليا

في هذه الحلقة، يكون فريق برنامج "النجاح في الزراعة" على قناة AgroTroia في بستان منتج الجوز حسن كِرليأوغلو، في منطقة أورونلو التابعة لقضاء سَريك بأنطاليا. وجوز البقان المزروع في البستان صنف نازك من أصل أمريكي تكساسي، يختلف عن الجوز التقليدي الذي اعتدناه في بلدنا. وقد شرح عضو مجلس إدارة AgroTroia أُومُوت دونمز والمهندسان الزراعيان نوح كاراجاأوغلو وسِمغه شَن، قصة هذا البستان الممتدة من الماضي، وكذلك دقائق العناية وبرنامج التغذية الخاص بجوز البقان.

مكانة جوز البقان في تركيا والعالم

جوز البقان صنف موطنه منطقة تكساس في أمريكا، عالي نسبة الزيت وقوي جودة الثمار. ولأن نسبة البروتين الخام والزيت فيه نحو 19-20 بالمئة، فإنه يُعدّ بالغ الجودة. ويأخذ اسمه من انفتاح الغشاء الداخلي للثمرة طولياً لا عرضياً؛ كما أن قشرته أرقّ مقارنة بالأنواع الأخرى من الجوز.

هذا الصنف نبات حاجاته السنوية إلى البرد والحرارة أعلى قليلاً؛ فهو يطلب مستوى حرارة نحو 15-20 درجة في المتوسط، وفوق 13 درجة على الأقل، وينمو عادة في المناطق التي تفوق 150 متراً ولا تتجاوز 400-500 متر. ولأنه يمكن إنتاجه في جزء من أنطاليا ومرسين، وخصوصاً حول سَريك، يُعرَف أيضاً باسم جوز سَريك. ومع أن تركيا تحتل مراتب متقدمة عالمياً في إنتاج الجوز، فإن الإنتاج لا يرتفع بالنسبة نفسها رغم زيادة زراعة الفسائل، بسبب التطبيقات الخاطئة.

تأسيس البستان والزراعة الكثيفة وإدارة المياه

من أكثر الأخطاء شيوعاً في الجوز الزراعة الكثيفة. فعندما تكون الأشجار شديدة القرب من بعضها لا يتحقّق دوران الهواء؛ وهذا بدوره يخفض مقاومة النبات للأمراض الفطرية ويزيد الخسائر. ولهذا يُوصى في جوز البقان بمسافات واسعة وفسيحة مثل 8×8 و9×9 بل 10×10. ولأن بنية الأغصان في البقان هشّة ويتحوّل القائد بعد فترة إلى نظام الكأس الثلاثي، فإن المسافات بين الأشجار تبقى فارغة في الزراعات الكثيفة فيزداد خطر لفحة الشمس.

إدارة المياه مسألة حرجة في البقان. فالبقان أكثر حساسية للرطوبة بكثير مقارنة بأنواع الجوز الأخرى؛ لأن الرطوبة تعني الظرف الذي تزداد فيه العدوى الفطرية. والري المفرط يؤدي إلى تشقّقات الجذع وتلف الأنسجة. ومن أكبر مشكلات زراعة الجوز في بلدنا الأراضي غير جيدة الصرف؛ وفي البقان لا يمكن تعويض الماء الزائد المُعطى. ويجب أن يُجرى الري لا قرب الجذر، بل باتجاه مسقط التاج، بحيث يغذّي الجذور الشعرية.

مكافحة مرض الجفاف واللفحة البكتيرية

لبستان حسن كِرليأوغلو قصة تمتدّ إلى عام 2020. فالمنتج الذي عانى سنوات مرض جفاف عجز عن التعامل معه، وطرق أبواباً كثيرة من مديرية الزراعة بالولاية إلى BATEM وإلى المختبرات الخاصة، لم يستطع إيقاف الموت الرجعي للأشجار. وبعد تعرّفه على AgroTroia، تمّ التغلّب على مرض الجفاف هذا عبر البرنامج المُطبَّق؛ واليوم استعادت أشجار البستان عافيتها وعادت إلى الإثمار من جديد.

وبينما الأنثراكنوز في الجوز مرض ذو مسبّب فطري، يمكن أن تظهر في مرحلة أكثر تقدّماً لفحة بكتيرية ذات أصل بكتيري، وهذه مشكلة صعبة قد تصل إلى حدّ القلع. ولأنه لا يوجد حلّ مباشر في قاعدة بيانات منتجات الوقاية، تمضي AgroTroia بطريقة مختلفة عبر التطبيق على الجذع. وبعد التطبيق على الجذع، يُحاوَل ضبط المشكلة عند طوق الجذر بـ Copperas وActivo. وأهم نقطة جرى التأكيد عليها هنا هي إدارة البستان كوحدة متكاملة — بتقليمه وريّه وتسميده ومكافحة أمراضه معاً — بدل الذعر عند المرض وقلع الشجرة.

التسميد الصحيح: فخّ النيتروجين وعلاقته بالمرض

أكثر الأخطاء شيوعاً في التسميد هو تطبيق الترتيب الكلاسيكي "نيتروجين-فوسفور-بوتاسيوم" على الجوز عن ظهر قلب أيضاً. غير أن النيتروجين المُعطى مبكراً في الجوز يوقظ الشجرة بسرعة مفرطة لا بشكل متجانس؛ فيؤثر سلباً على توافق التزهير المؤنّث والمذكّر وعلى التلقيح ويؤدي إلى تساقط الثمار. كما أن النيتروجين، لأنه يطيل المسافة بين العُقَد فسيولوجياً، يجعل الثمار متباعدة بينما كان يمكن الحصول على بنية ثمرية ثلاثية.

والأهم من ذلك أن النيتروجين يزيد المرض؛ بتعبير الخبراء، أشبه بإعطاء السكر للخميرة. ولذلك يُوصى بالتعامل بحذر مع استخدام النيتروجين في المناطق المصابة، بل بإيقاف استخدامه في البستان حتى ينتهي المرض. ولأن إظهار الكبريت المُعطى من التربة لأثره يستغرق نحو 45 يوماً، وامتصاص معظم العناصر قد يصل إلى 60 يوماً، فإن التوقيت حاسم. ويُنصَح بإجراء مكمّل الكبريت عند استيقاظ العيون، في فترة شباط/فبراير، بـ Liquid S80. وعندما يرتفع pH التربة ومستوى الكلس، يُقفَل الفوسفور ويُكبَح امتصاص المغنيسيوم والحديد أيضاً؛ ولذلك تبرز التطبيقات الورقية بمنتجات منخفضة الـ pH.

فترة امتلاء الثمرة وبرنامج AgroTroia

بعد عقد النبات للثمار تبدأ فترة الامتلاء في الجوز. وجوز البقان ليس كالزيتون؛ فهو نبات يطلب الماء أكثر لملء داخله. وفي هذه الفترة، تملأ التطبيقات البوتاسية، مع الري المنتظم الدوري، داخل الجوز. وفي الأراضي التي تتوفّر فيها إمكانية الري، تدخل منتجات مثل Fors في الخدمة. ولأن استجابة البقان للسماد منخفضة، فإن الهدف ليس ترك ثمار كثيرة على الشجرة، بل تكوين لبّ صحي وعالي الجودة؛ إذ تُخفَّض الإنتاجية إلى نحو 30-35 بالمئة للحصول على ثمار ممتلئة وسليمة.

والمنتجات الجهازية من نوع الفوسفوريكو العالية المحتوى من فوسفيت البوتاسيوم، المُطبَّقة ورقياً طوال الصيف، توفّر الحماية في الأماكن الكثيفة العدوى الفطرية، وتؤثر إيجاباً في عيون ثمار الموسم التالي؛ كما توفّر مع النحاس دعماً ضد الصقيع. وعدم ظهور مشكلة التسرّب التي يسمّيها المنتجون "بَصرة" والشائعة في جوز البقان في بستان العمّ حسن، برز كنتيجة لهذا البرنامج المنضبط الممتد على خمس سنوات.

منتجات AgroTroia البارزة في الحلقة

• Copperas – دعم في مكافحة طوق الجذر واللفحة البكتيرية.
• Activo – للاستخدام في تطبيقات طوق الجذر مع Copperas.
• Liquid S80 – مكمّل كبريت عند استيقاظ العيون، في فترة شباط/فبراير.
• Fors – دعم امتلاء الثمرة في الأراضي التي تتوفّر فيها إمكانية الري.

أظهرت هذه الحلقة في أورونلو بسَريك بأنطاليا لماذا يُعدّ جوز البقان صنفاً "نازكاً"، وأن إدارة البستان الصحيحة لا تتكوّن من تطبيقات فردية، بل من كلٍّ متكامل يمتدّ من مسافة الزراعة إلى الري، ومن التسميد إلى مكافحة الأمراض. وعودة أشجار العمّ حسن، التي كانت تموت رجعياً ذات يوم، إلى الإثمار من جديد كانت المقابل الملموس لنهج صبور وعلمي.

المصدر: قناة AgroTroia – برنامج "النجاح في الزراعة"، برعاية AgroTroia.